Esta receta la preparo cuando hago pulpo a la gallega y me sobra en la olla.
Si tienes que hacer todos los pasos empiezas por cocer el pulpo solo.
ya cocido lo picamos como a la gallega.
en otra olla agua hirviendo y asustamos los garbazos o fabes y los cocemos. (antes en remojo toda la noche) con la cebolla entera, la cabeza de ajos entera y la patata entera.
preparamos un sofrito mientras cuecen los garbanzos con la otra cebolla el pimiento todo cortado MUY FINO, cuando este listo apartamos la sartén y añadimos pimentón removiendo todo.
En el momento que enpiezan a ablandarse los garbanzos retiramos los ajos, que los pelamos y machacamos con la patata y la cebolla, bien machacado. finalmente pulpo, sofrito y majado comparten olla unos 15 minutos. Es un plato muy potente, de los que sudas.